Přináším vám můj JEDNODUCHÝ A RYCHLÝ návod na domácí chleba.
Těsto jsem odvodil dle různých receptů, kladl jsem nárok na jednoduchost.
Pokud už vám nechutnají standartní kupované chleby, nebo vám nevyhovuje cena tak si ho jednoduše upečte.
Je výborný, bez chemie a chutný, a mnohdy ho sním na posezení.
... ano vím ... i prase ví kdy má dost :-)
A cenově ? velmi levně, záleží za kolik nakoupíte ingredience,
mě to výjde do 10,-Kč max. včetně el.proudu.
INGREDIENCE:
- Hladká mouka (extra special nebo hladká polosvětlá)
- Kostka droždí (kvasnice)
- Sůl
- Drcený kmín
POSTUP:
Do větší mísy vysypu asi 800g mouky jen tak odhadem přímo z ruky ze sáčku,
mouky jsem vyzkoušel různé druhy, takže je to na vás.
Do hrnku pouze z vlažnou vodou nadrobím droždí, dávám 1/2 kostky nebo i celou protože miluji droždí,
můžete použít i sáček sušeného droždí ale je slabší na kynutí a přidám i lžičku cukru. Droždí se rozpustí a začíná působit.
Do mísy z moukou vložím 2-3 malé lžičky soli, já osobně volím mořskou sůl,
a posypu drceným či mletým kmínem kterým taky nešetřím,
a čím více ho dáte tím tmavší chleba bude, bez kmínu bude chleba světlý, jako veka či rohlík.
Můžete si do těsta přidávat co vás napadne, dle vaší fantazie a chuti.
Já zkoušel třebas i mletou papriku nebo pepř, smaženou cibuli nadrobno, mačkaný česnek atd.
Vše vidličkou na sucho promícháme.
Pak do mísy naleju celý hrnek s vlaznou vodou a rozpuštěným droždím, vleju ještě jeden celý hrnek, a třetí hrnek vody
si jen připravím na dolévání do těsta.
Ručním mixérem s patřičným nádstavcem na těsto obsah mísy prohnětáme a popř. doléváme vodu podle potřeby,
těsto nechávám takové lepivé konzistence, ani suché ani příliž řídké.
Necháme vykynout podle okolní teploty, asi 1-2 hod, na plech do trouby vložím pečící papír a vykynuté těsto
přímo z mísy na něj přendám. Můžete volit různé pekáče čí pečící mísy a ošatky, jen co vás napadne.
Pak pečeme v elektrické troubě:
S úspěchem používám el. troubu zakoupenou v Lídlu, obsah 25l, teplota na 230 stupnů, spodní umístění roštu a přesně na 40 min,
zvolena je horní i spodní žhavící spirála.
chleba je poté propečený po celém obvodu je na 3mm tlouštky krásná kůrka.
Nebo pečeme v plynové troubě:
Tohle je horší způsob, plynová trouba jde špatně regulovat a chleba není rovnoměrně propečený po celém obvodu,
je to prostě umění v tomhle péct ale jde to.
Troubu jsem nechával plynem na poloviční nastavení teploty, tedy ze dvou poloh ta menší. rošt s chlebem doprostřed trouby,
na dno trouby plechovy hrnec s vodou, protože by se chleba okamžitě spálil ze spodu a nedopekl se.
A pečeme taktéž 40 min.
Obě metody pečení mám osobně vyzkoušené, v každém případě hlídejte neustále průběh pečení,
špejlí zkuste chleba na lepivost, v každé troubě se jinak peče, proto postupujte dle vlastních zkušeností.
Chleba před pečením mužete natřít vejcem a posypat kmínem,
po dopečení chleba většinou trošku potírám klasickým sádlem, pro lesk a chuť.
Shlédněte fotogalerii a přeji vám dobrou chuť a hodně domácích chlebů.
- autor stránky: admin micro-team -
